ඔබ නොදත් කහ කිරි පානයේ විශ්මිත ගුණ
කහ කිරිවල සම්භවය දකුණු ආසියාවේ ආයුර්වේද වෛද්‍ය විද්‍යාවට සම්බන්ධයි. වසර 5000කට වැඩි ඉතිහාසයක් ඇති ආයුර්වේදය, ස්වභාවික ශාකසාර හා කුළුබඩු භාවිතයෙන් ශරීරය සමබරව තබා ගැනීම සහ රෝග සුව කිරීම ගැන අවධානය යොමු කරනවා. කහ යනු ආයුර්වේදයේ ඉතා වැදගත් ඖෂධයක්. එහි ඇති ප්‍රති-ප්‍රදාහක (anti-inflammatory) සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක (antioxidant) ගුණ නිසාම එය විවිධ රෝග සඳහා භාවිතා කර තිබෙනවා.
සාම්ප්‍රදායිකව කහ කිරි සකස් කරන්නේ උණුසුම් කිරිවලට කහ කුඩු ස්වල්පයක්, කළු ගම්මිරිස් සහ සමහර විට ඉඟුරු, කුරුඳු වැනි වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන්. මේ සංයෝගය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, කැස්ස වැනි රෝගවලට සහ වේදනා සමනය කිරීමට භාවිත කර තිබෙනවා.
කහ කිරිවල ප්‍රධානතම ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ කහවල අඩංගු කර්කියුමින් (Curcumin) නම් සංයෝගයයි. කර්කියුමින් යනු ඉතා ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් සහ ප්‍රති-ප්‍රදාහකයක්. මේ නිසා, ශරීරයේ ඇතිවන බොහෝ රෝග සහ වේදනාවන් සඳහා කර්කියුමින් ඉතා වැදගත් වෙනවා.
කෙසේ වෙතත්, කර්කියුමින් ශරීරයට අවශෝෂණය වීම තරමක් අපහසුයි. මේ සඳහා සාම්ප්‍රදායික කහ කිරි වට්ටෝරුව තුළ ඉතා වැදගත් රහසක් අඩංගුයි. ඒ කළු ගම්මිරිස් (black pepper). කළු ගම්මිරිස්වල අඩංගු පයිපරීන් (piperine) නම් සංයෝගය, කර්කියුමින් ශරීරයට අවශෝෂණය වීම 2000%කින් පමණ ඉහළ නංවනවා. ඒ නිසා කහ කිරි පිළියෙළ කිරීමේදී කහ සමග කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එකතු කිරීම ඉතා වැදගත්.
කහ කිරි පානය කිරීමෙන් අපට ලැබෙන ප්‍රධාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් පහත දැක්වෙනවා:
ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම: කහ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වී රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට උදව් වෙනවා. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ කැස්ස ඇති අවස්ථාවලදී මෙය ඉතා ප්‍රයෝජනවත්.
ප්‍රදාහය අඩු කිරීම (Reducing Inflammation): කර්කියුමින් වල ඇති ප්‍රබල ප්‍රති-ප්‍රදාහක ගුණ නිසා, සන්ධි වේදනා (arthritis) සහ වෙනත් ප්‍රදාහක රෝග (inflammatory diseases) සඳහා මෙය විශිෂ්ට ඖෂධයක්.
මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම: කහ කිරි පානය කිරීම මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ මතක ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් සොයාගෙන තිබෙනවා.
හදවත් රෝග අවදානම අඩු කිරීම: කර්කියුමින් හෘද සෞඛ්‍යට හිතකර වන අතර, රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී විය හැකියි.
හොඳ නින්දක් ලබා දීම: කිරිවල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන ට්‍රිප්ටොෆාන් (tryptophan) සහ කහ කිරි පානයේ උණුසුම නිසා සිරුරට විවේකයක් ලැබී සුවදායක නින්දක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වෙනවා.
නිවැරදිව කහ කිරි පානය සකස් කරගන්නේ කෙසේද?
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- කිරි කෝප්ප 1 (එළකිරි, ආමන්ඩ් කිරි)
- කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2
- කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්
- ඉඟුරු කුඩා කැබැල්ලක් (අවශ්‍ය නම්)
- කුරුඳු කුඩා කැබැල්ලක් (අවශ්‍ය නම්)
- මී පැණි හෝ හකුරු ස්වල්පයක් (මිහිරි රසයක් සඳහා)
සාදන ක්‍රමය:
භාජනයකට කිරි, කහ කුඩු, ඉඟුරු සහ කුරුඳු එකතු කරන්න.
මේ සියල්ල මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 5-10ක් පමණ රත් කරන්න. එය හොඳින් උතුරුවා ගන්න අවශ්‍ය නැහැ.
අවසානයේදී කළු ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
දැන් මෙය පෙරාගෙන මී පැණි හෝ හකුරු එකතු කර පානය කරන්න.
මේ පුරාණ පානය සරල දෙයක් ලෙස පෙනුනත්, එහි අඩංගු අමුද්‍රව්‍යවල එකතුව අපේ සිරුරට සහ මනසට විශාල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනවා. කහ කිරි පානය, රෝගවලට ප්‍රතිකාරයක් ලෙස පමණක් නොව, දිනපතාම සිරුරේ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ගත හැකි විශිෂ්ට පානයක්.
ඔබට කිසියම් නිදන්ගත රෝගයක් හෝ අසාත්මිකතාවක් තිබේ නම්, මෙම පානය දිනපතා භාවිත කිරීමට පෙර වෛද්‍ය උපදෙස් ලබා ගැනීම යෝග්‍ය වේ.
