රසවත් අතුරුපස වර්ග 5 ක්
වටලප්පන්
වටලප්පන් කියන්නේ අපේ රටේ ඉතා ජනප්‍රිය අතුරුපසක්. එය සෑදීමට පහසු වන අතර, බොහෝ දෙනාගේ සිත් දිනාගත් රසයක් ඇත.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- බිත්තර 4යි
- කිතුල් හකුරු ග්‍රෑම් 250 (සිහින්ව කපාගත්)
- පොල් කිරි කෝප්ප 1 (මිටිකිරි)
- කරදමුංගු කුඩු තේ හැඳි 1/2
- කරාබුනැටි 2-3
- එනසාල් 2-3
- කජු ස්වල්පයක් (කපාගත්)
සාදන ක්‍රමය:
භාජනයකට බිත්තර, හකුරු, පොල් කිරි, කරදමුංගු, කරාබුනැටි සහ එනසාල් දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. හකුරු දියවන තුරු කලවම් කරන්න.
මෙම මිශ්‍රණය පෙරනයකින් පෙරාගන්න. (එනසාල්, කරාබුනැටි ඉවත් කිරීම සඳහා)
මිශ්‍රණය කෝප්පවලට හෝ භාජනයකට වත්කර, උඩින් කපාගත් කජු ඉසින්න.
විනාඩි 20-25ක් පමණ තැම්බීමට තබන්න.
නිවෙන්නට හැර, ශීතකරණයේ තබා පිළිගන්වන්න.
පුඩිං
පුඩිං කියන්නේ ඕනෑම අවස්ථාවකට ගැළපෙන රසවත් අතුරුපසක්. මෙහිදී අපි ඉතා සරල ක්‍රමයකට සාදාගත හැකි පුඩිමක් ගැන බලමු.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- පාන් පෙති 4-5 (කුඩා කැබලිවලට කඩාගත්)
- කිරි කෝප්ප 2
- සීනි කෝප්ප 1/2 (හෝ රස අනුව)
- බිත්තර 2
- වැනිලා තේ හැඳි 1
- ලුණු ස්වල්පයක්
- වියළි මිදි ස්වල්පයක් (අවශ්‍ය නම්)
සාදන ක්‍රමය:
භාජනයකට කිරි, සීනි, බිත්තර, වැනිලා සහ ලුණු දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
ඊට පාන් කැබලි සහ වියළි මිදි එක්කර විනාඩි කිහිපයක් පොඟවන්න.
මිශ්‍රණය තෙල් ගාගත් පුඩිං තැටියකට දමා, සෙල්සියස් අංශක 180ට රත්කරගත් අවන් එකක විනාඩි 30-40ක් බේක් කරන්න. (හෝ සාමාන්‍ය ක්‍රමයට තම්බා ගන්න)
රන්වන් පැහැ වනතුරු බේක් කර, නිවෙන්නට හැර පිළිගන්වන්න.
කෙසෙල් දෝසි
ඉතා ඉක්මනින් සාදාගත හැකි, රසවත් කෙසෙල් දෝසි අතුරුපසක් ලෙස ඔබට සාදාගත හැකියි.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩි 4-5 (ඇඹුල් කෙසෙල් හෝ සීනි කෙසෙල්)
- සීනි මේස හැඳි 3-4 (කෙසෙල්වල පැණි රස අනුව)
- පොල් කිරි කෝප්ප 1/2 (මිටිකිරි)
- කුරුඳු කැබැල්ලක් හෝ කුරුඳු කුඩු ස්වල්පයක්
- ලුණු ස්වල්පයක්
සාදන ක්‍රමය:
කෙසෙල් ගෙඩි පොඩි කරගන්න.
භාජනයකට පොඩි කරගත් කෙසෙල්, සීනි, පොල් කිරි, කුරුඳු සහ ලුණු දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
මද ගින්දරේ විනාඩි 5-7ක් පමණ හැඳිගාමින් උයාගන්න. මිශ්‍රණය ඝන වන තුරු උයාගත යුතුය.
උණුසුම්ව හෝ සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.
කැරට් හල්වා
ඉන්දියානු සම්භවයක් ඇති, ඉතා රසවත් අතුරුපසක් වන කැරට් හල්වා සෑදීමට එතරම් අපහසු නැත.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- කැරට් ග්‍රෑම් 500 (ග්‍රේට් කරගත්)
- කිරි කෝප්ප 2
- සීනි කෝප්ප 1/2 (හෝ රස අනුව)
- (Condensed Milk) මේස හැඳි 2-3 (අවශ්‍ය නම්)
- එනසාල් කුඩු තේ හැඳි 1/2
- ගිතෙල් මේස හැඳි 2-3
- කජු, ආමන්ඩ් හෝ පිස්ටා ස්වල්පයක් (කපාගත්)
- වියළි මිදි ස්වල්පයක්
සාදන ක්‍රමය:
භාජනයකට ගිතෙල් දමා රත්කර, කජු, ආමන්ඩ් සහ වියළි මිදි රන්වන් පැහැ වනතුරු බැදගෙන ඉවත්කර ගන්න.
එම භාජනයටම ග්‍රේට් කරගත් කැරට් දමා විනාඩි 5ක් පමණ බැදගන්න.
ඉන්පසු කිරි සහ සීනි එක්කර, කිරි සිඳෙන තුරු මද ගින්දරේ උයාගන්න.
කිරි සිඳුණු පසු ඝනීභූත කිරි සහ එනසාල් කුඩු එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
මිශ්‍රණය පෑන් එකෙන් වෙන්වන තුරු කලවම් කරන්න.
බැදගත් කජු, ආමන්ඩ් සහ වියළි මිදි එක්කර මිශ්‍ර කරන්න.
උණුසුම්ව හෝ සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.
යෝගට් ෆෘට්
සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සැහැල්ලු සහ ඉතා රසවත් අතුරුපසක් ලෙස යෝගට් ෆෘට් සලාද සුදුසුය.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- සොයාගත් පළතුරු වර්ග (කෙසෙල්, ඇපල්, මිදි, අඹ, අන්නාසි වැනි) - කපාගත් කෝප්ප 2-3
- යෝගට් කෝප්ප 1-2 (සීනි රහිත හෝ පැණි රස කළ)
- මී පැණි මේස හැඳි 1-2 (අවශ්‍ය නම්)
- ග්‍රැනෝලා හෝ ඕට්ස් ස්වල්පයක් (අවශ්‍ය නම්)
- කපාගත් නට්ස් වර්ග ස්වල්පයක් (ආමන්ඩ්, walnuts වැනි)
සාදන ක්‍රමය:
විශාල භාජනයකට කපාගත් පළතුරු දමන්න.
එයට යෝගට් සහ මී පැණි (අවශ්‍ය නම්) එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
ශීතකරණයේ විනාඩි 15-20ක් පමණ තබා සිසිල් කරගන්න.
පිළිගන්වන විට උඩින් ග්‍රැනෝලා හෝ කපාගත් නට්ස් ඉසින්න.
මෙම අතුරුපස රෙසිපි ඔබටත් නිවසේදීම පහසුවෙන් සාදාගත හැකි අතර, ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන්ට සහ අමුත්තන්ට රසවත් අත්දැකීමක් ලබා දීමට එය මහඟු අවස්ථාවක් වේවි.
